Hozzávalók:

• 4 db édesburgonya
• 150 g vöröslencse
• 1 fej vöröshagyma
• 4 teáskanál olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom
• fűszerpaprika
• őrölt kömény
• só
• bors
• 150 g tejföl (12%-os)
• petrezselyemzöld

Az édesburgonyákat megmossuk, majd egy villával megszúkáljuk minden oldalát. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket, meglocsoljuk kevés olajjal és sóval ízesítjük, majd 180-200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt félkészre sütjük.

Közben egy lábasban lepirítjuj az apróra vágott vöröshagymát, hozzádjuk az aprított fokhagymát és kockázott paradicsomot is és sóval ízesítjük. Felöntjük kb 100 ml vízzel és megpároljuk. Hozzádjuk a vöröslencsét, fűszerezzük fűszerpaprikával, sóval, borssal és köménnyel, majd felöntjük vízzel és sűrűre főzzük. (Kb. annyi víz szükséges hozzá, ami ellepi).

A félkészre sült édesburgonyákat hosszában bevágjuk és megtöltjük a vöröslencsés raguval, tetejér megkenjük tejföllel és sütőben készresütjuk kb 25 perc alatt. Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk.