Hozzávalók 1 adaghoz:

• 1 db tojás
• 50 g jégsaláta
• 30 g kaliforniai paprika
• 10 g lilahagyma
• 30 g paradicsom
• 30 g kígyóuborka
• 10 g rukkola
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• balzsamecet
• mustár
• méz
• balzsamecet
• friss citromlé
• só
• bors
• oregano

Elkészítés: A tojást megfőzzük. A zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. Elkészítjük az öntetet: összekeverjük az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, mustárt, citromlevet, sóval, borssal és oreganoval ízesítjük. Végül az öntetet a salátához keverjük.

Szénhidrát-anyagcsere zavar esetén a mézet helyettesítheted pl. édesítőszerrel vagy mézpótló rostsziruppal.