Hozzávalók 1 adaghoz:

• 150 g spenót (friss vagy fagyasztott)
• 80 g tofu
• 70 g durumtészta
• 50 g kókusztejszín
• 30 ml víz
• 5 ml olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors

Elkészítés: A tofut és a kókusztejszínt egy botmixer segítségével krémes állagúvá pürésítjük. A fokhagymát megtisztítjuk, apró darabokra vágjuk és az olívaolajon pirítani kezdjük. Hozzáadjuk a spenótot és a vizet, majd lefedjük és alacsony lángon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a tofus masszát és fűszerezzük. A tésztát megfőzzük, leszúrjük és a spenótos szósszal összeforgatjuk.

Tápanyagtartalom 1 adag elkészített ételben:

Energia: 549,6 kcal, fehérje: 20,6 g, zsír: 27,2 g, szénhidrát: 58 g, élelmi rost: 6,9 g